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L’analisi sensoriale

L’analisi sensoriale come strumento per la ricerca e sviluppo in azienda

 

Il corso è rivolto ai professionisti operanti nel food nei settori R&D, Quality Control, Produzione e Marketing, interessati all’analisi sensoriale come risorsa strategica e come conoscenza qualificante per il proprio profilo professionale. Tecnologi alimentari, chimici, biologi e tecnici di laboratorio.

Informazioni e adesione:

Durata del corso: 2 giorni (16 ore)

Docente: Docente Qualificato

Costo del Corso: 600 € + IVA

Attestati: attestato di frequenza del corso

L’iscrizione al corso dovrà avvenire entro una settimana dalla data del corso, chiamando il numero 06-7840919 o inviando il modulo di iscrizione a bs@gruppomaurizi.it, avendo cura di specificare il titolo del corso, la data preferita, il numero di partecipanti ed i relativi nominativi.

I corsi si terranno solo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

 

Programma del Corso

  • Introduzione all’analisi sensoriale: Il ruolo fondamentale dell’analisi sensoriale in azienda per l’R&D e per il marketing
  • Psicofisiologia degli organi di senso
  • Riconoscimento dei sapori
  • Riconoscimento degli odori
  • Metodologia dell’analisi sensoriale. Test di laboratorio e test sul consumatore, introduzione
  • Metodi discriminanti quali-quantitativi: norme di riferimento ed applicazione pratica

 

Obiettivi e competenze:

  • Apprendere le basi della metodologia dell’analisi sensoriale, utili per affiancare la ricerca e sviluppo nel lancio di nuovi prodotti, modifica di prodotti già esistenti, benchmark.
  • Acquisire le competenze adeguate per individuare i test di analisi sensoriale più appropriati, organizzare le sedute di assaggio, accogliere i dati ed elaborarli statisticamente, al fine di tradurli in informazioni oggettive, affidabili e fruibili dall’Azienda.

 

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