Business School Gruppo Maurizi  – Dal sapere al saper fare.       Tel: 067840919       businessschool@gruppomaurizi.it

Corso di specializzazione in etichettatura dei prodotti alimentari

Introduzione:

Il corso è rivolto a tutte le aziende di produzione ed è rivolto a Imprenditori, Amministratori, Responsabili di produzione, Responsabili Qualità, Responsabili uffici legali, ecc.

La corretta informazione ai consumatori sugli alimenti è un tema molto dibattuto, sul quale ruotano molteplici interessi e stakeholders.

Allo stesso tempo sono in aumento le patologie legate all’errato consumo di sostanze alimentari. L’Unione Europea ha emanato nel 2011 un Regolamento importante in tema di etichettatura, dando alle aziende 3 anni di tempo per adeguarsi. Le associazioni e i consumatori sono sempre più attente e sensibili al tema dell’etichettatura degli alimenti e i controlli da parte delle autorità competenti si fanno sempre più stringenti.

Il corso è studiato appositamente per fornire il corredo di informazioni necessarie alle funzioni tecniche aziendali per adeguare gli incarti e le etichette dei propri prodotti agli obblighi introdotti dal Reg. UE 1169/11 e dalla normativa verticale.

 

Programma:

1° Giorno

09:30-17:30

  • Presentazione del Regolamento U.E. 1169/11 – introduzione al Regolamento e elementi obbligatori parte I (nome prodotto, elenco ingredienti, allergeni, quantità netta e QUID)
  • Presentazione del Regolamento U.E. 1169/11 – elementi obbligatori parte II (TMC e data di scadenza, persona responsabile e stabilimento di produzione, indicazioni per l’uso e per la conservazione
  • Dichiarazione nutrizionale: modalità di presentazione, eccezioni
  • Esercitazione pratica sugli argomenti trattati: revisione e progettazione di una tabella nutrizionale

 

2° Giorno

09:30-17:30

  • Origine degli alimenti – Art. 26 del Regolamento U.E. 1169/11 e Decreti Nazionali in merito all’origine
  • Disposizioni per gli alimenti non preimballati e requisiti per la somministrazione
  • Il Reg. C.E. 1924/06 e 1925/06 – claims nutrizionali e salutistici, aggiunta di vitamine e minerali
  • Il Reg. C.E. 1333/08 additivi aggiunti agli alimenti
  • Pubblicità comparativa e ingannevole – teoria ed esempi pratici
  • Esercitazione pratica sugli argomenti trattati – presentazione di casi pratici ed esercitazioni su etichette reali

 

3° Giorno

09:30-17:30

  • Etichettatura verticale degli alimenti (Carni, pesce, uova, pane e pasta, cioccolato, olio d’oliva, derivati del pomodoro, conserve)
  • Esempi di sentenze di Cassazione
  • L’etichettatura degli alimenti ex dietetici (senza glutine e senza lattosio)
  • L’etichettatura degli alimenti DOP, IGP, STG e Tradizionali
  • Le sanzioni del Reg. U.E. 1169/11
  • Esercitazione pratica sugli argomenti trattati – presentazione di casi pratici ed esercitazioni su etichette reali

 

Date del corso: Contattaci per Informazioni!

Sede: Roma, Via della Fotografia 91 00142

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